西湖龍井資訊平臺(tái)4月16日發(fā)布一篇“猴坑太平猴魁：千元以下的“猴魁”你不要買(mǎi)”署名為王成麗的文章，其中開(kāi)篇言論中有“每斤千元以下的猴魁假貨居多。”說(shuō)法，筆者認(rèn)為此言論缺乏理論與實(shí)踐依據(jù)，概念模糊，以偏概全，是對(duì)于十大歷史名茶太平猴魁的不公正、不嚴(yán)肅、不合理評(píng)述；

首先：從區(qū)域來(lái)講凡屬于安徽黃山區(qū)區(qū)域按照太平猴魁工藝生成的產(chǎn)品皆為真品，沒(méi)有假的一說(shuō)；
    其次：從產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)太平猴魁茶葉有核心產(chǎn)區(qū)與非核心產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品，也不存在假猴魁的說(shuō)法；
    第三：從環(huán)境來(lái)說(shuō)太平猴魁茶葉有高山與低山茶鮮葉，黃山市黃山區(qū)區(qū)域緊挨黃山風(fēng)景區(qū)，環(huán)境氣候十分優(yōu)異，山環(huán)水抱才會(huì)出產(chǎn)太平猴魁，這也是與黃山緊密相關(guān)，也不存在假猴魁的說(shuō)法；
    第四：從工藝上來(lái)說(shuō)，隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展，傳統(tǒng)手工工藝制作與清潔化機(jī)械化生產(chǎn)的勞動(dòng)成本有很大差別，造成價(jià)格差異，也不存在假猴魁的說(shuō)法；
    第五：從歷史成因上說(shuō)，太平猴魁早期生產(chǎn)于黃山區(qū)新明鄉(xiāng)三合一帶，應(yīng)該說(shuō)是太平猴魁命名的發(fā)源地帶，并非周邊的茶葉或延地的茶葉就是假茶；
    第六：從消費(fèi)上來(lái)說(shuō)，幾千元、萬(wàn)元以上的茶葉是集中在高山、人工難度、手工藝幾個(gè)要素產(chǎn)生的，并不是普通人群品嘗太平猴魁的大路產(chǎn)品，故而生產(chǎn)價(jià)位較低的太平猴魁也是合情合理的邏輯。

綜合以上，黃山市黃山區(qū)區(qū)域生產(chǎn)的太平猴魁只有品質(zhì)、檔次差異、市場(chǎng)上有有機(jī)制茶和手工茶兩種，高山與低山、手工與機(jī)械工藝上的差異，從而造成價(jià)差，千元以?xún)?nèi)的太平猴魁茶并非是假茶，只是在品質(zhì)、檔次上低于高山優(yōu)質(zhì)茶，手工制作與機(jī)械制作勞動(dòng)成本是不一樣的，機(jī)械化提高了產(chǎn)量并不是假茶的緣由，黃山太平猴魁猴魁茶有幾家著名品牌，如：六百里、三門(mén)灘、猴坑等，如果有人以次充好冒充他們的品牌出售，只能是說(shuō)假品牌。

    當(dāng)然，市場(chǎng)上有將非黃山區(qū)域環(huán)境生長(zhǎng)的茶葉，以太平猴魁的工藝來(lái)制作，對(duì)于這點(diǎn)其實(shí)也很好鑒別的：
    友情提示：鑒別太平猴魁茶葉的優(yōu)劣，可從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來(lái)判別。
    ①形狀上：太平猴魁兩葉抱芽、扁平挺直、魁偉壯實(shí)、自然舒展、白毫隱伏、葉脈綠中隱紅，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是其個(gè)頭比較大，兩葉一芽，葉片長(zhǎng)達(dá)5-7厘米，這是獨(dú)特的自然環(huán)境使其鮮葉持嫩性較好的結(jié)果，這是太平猴魁獨(dú)一無(wú)二的特征，其他茶葉很難魚(yú)目混珠。沖泡后，芽葉成朵肥壯，有若含苞欲放的白蘭花。此乃極品的顯著特征，其他級(jí)別形狀相差甚遠(yuǎn)，則要從色、香、味仔細(xì)辨識(shí)。
    ②顏色上：太平猴魁蒼綠勻潤(rùn)，陰暗處看綠得發(fā)烏，陽(yáng)光下更是綠得好看，絕無(wú)微黃的現(xiàn)象。沖泡之后，葉底嫩綠明亮。
    ③香氣上：香氣高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香猶存”，一般都具有蘭花香?！　?br>    ④滋味上：太平猴魁滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，泡茶時(shí)即使放茶過(guò)量，也不苦不澀。不精茶者飲用時(shí)常感清淡無(wú)味，正如六百里太平猴魁茶業(yè)公司董事長(zhǎng)、太平猴魁手工藝傳承人鄭中明先生所云：太平猴魁其“甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無(wú)味。飲用后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也”。

    以上這些方法基本上就已經(jīng)可以辨別出優(yōu)質(zhì)正品太平猴魁了。因?yàn)樘胶锟凳罱禍氐墓δ芊浅Ｃ黠@，所以當(dāng)今年夏天到來(lái)之際建議愛(ài)喝茶的朋友可以多喝太平猴魁，喝太平猴魁日常飲用太平猴魁還可以保護(hù)視力、改善缺鐵性貧血。