歷史名茶太平猴魁獨(dú)特的手工制作工藝已被列入了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，鄭中明則是這項(xiàng)遺產(chǎn)的傳承人。有些企業(yè)和茶農(nóng)為了圖省事、降成本，無(wú)論什么級(jí)別的猴魁都采取“框夾滾壓”加工方式，甚至于幾片茶葉重疊制成所謂的“布尖”，而六百里公司對(duì)于極品和一級(jí)產(chǎn)品仍堅(jiān)持了傳統(tǒng)的全手工制作工藝，并為其總結(jié)為口訣（附后）。

六百里太平猴魁茶葉大坪基地距離公司近百里路，但從2009年始，公司決定將基地的鮮葉冷藏運(yùn)輸?shù)健?a href='http://m.gliptone.com.cn/' target='_blank' class='key_tag'>六百里猴魁產(chǎn)業(yè)園”來(lái)加工，雖然加大了運(yùn)輸成本，但方便了工藝指導(dǎo)和質(zhì)量監(jiān)督，經(jīng)此六百里茶業(yè)公司一舉將太平猴魁茶葉打造成安徽名茶典范。

2009年，六百里公司按照制藥車(chē)間的凈化標(biāo)準(zhǔn)在“六百里猴魁產(chǎn)業(yè)園”里建起了清潔化包裝車(chē)間，這不但在黃山茶葉界而且在全國(guó)茶業(yè)界也屬鳳毛麟角。同時(shí)，公司實(shí)行了嚴(yán)格的包裝車(chē)間制度：進(jìn)入車(chē)間首先要換裝戴口罩，全身紫外線(xiàn)消毒；車(chē)間里不得使用手機(jī)，女工不得涂抹化妝品。另外，隔年的包裝品要經(jīng)過(guò)太陽(yáng)照曬以后才能使用；毛茶要經(jīng)過(guò)復(fù)火提香才能包裝。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，六百里人真可謂用心良苦。一分耕耘、一分收獲，由于六百里公司一直堅(jiān)守“練內(nèi)功、保質(zhì)量”的信念，其產(chǎn)品多年零投訴獲得社會(huì)廣泛贊譽(yù)。

（附：六百里人總結(jié)的傳統(tǒng)采制工藝口訣：采摘：“四揀八不要”：一揀山（揀高山、陰山、云霧籠罩的茶山）、二揀叢（揀樹(shù)勢(shì)茂盛的柿大茶品種的茶叢）、三揀枝（揀粗壯，挺直的嫩枝）、四揀尖（采回的鮮葉要進(jìn)行“揀尖”）；八不要：芽葉過(guò)大、過(guò)小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對(duì)夾葉、病蟲(chóng)葉都不要。然后短時(shí)間攤放。制作：殺青：燃料選用硬木炭，鍋溫保持一百一；每鍋投葉僅二兩，輕帶凈撈抖得散。初烘：四只烘籠一口鍋，四籠溫度依次降；邊烘邊捺邊做形，七成干時(shí)出籠攤。復(fù)烘：一次烘半斤，火溫七十度；棉墊輕捺拍，干至九成攤。提香：每籠投葉約兩斤，籠溫控制六十度；輕翻勿捺防碎片，出籠趁熱裝鐵桶；筒內(nèi)鋪墊竹箬葉，毛茶涼透才上蓋。）